Bolinho Carioca

Olá, tudo bem com vocês?

Bolinho Carioca

Massa

• 280 gramas de polpa de abóbora cabochá cozida (também conhecido como jerimum)
• 450 gramas de farinha de trigo
• 300 ml de caldo de legumes
• 350 ml de leite
• 70 gramas de manteiga

Preparo da Massa

Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe. Depois de cozida, bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo de legumes no liquidificador. Em uma panela, ferva o leite e o restante do caldo e depois adicione a abóbora. Coloque toda a farinha e cozinhe até dar o ponto (desgrudar da panela). Junte então o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar.

Recheio

• 400 g gramas de carne seca crua, dessalgada e desfiada
• 10 gramas de alho
• 100 gramas de cebola muito bem picada refogada
• 1 colher de sopa de azeite
•  salsa, cebolinha, sal e pimenta à gosto

Preparo do recheio 

Doure o alho no azeite, junte a cebola e deixe murchar. Junte a carne seca, refogue e tempere com as ervas muito bem picadas, sal e pimenta a gosto.

Montagem 

Pegue um pouco de massa de bolinho e abra na palma da mão. Adicione recheio de carne seca, coloque no meio e feche em formato de croquete. Empane e frite em óleo quente.

É uma delícia!

Abraços,

Sandra